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Vibration

Entremets chocolat mandarine à ne pas manquer

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33,00 € i Tarif identique à celui pratiqué dans les boutiques de Troyes, Pont Saint Marie, Châlons en Champagne, Nancy, Metz ou Strasbourg.
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Cet entremets a reçu le 1er prix de dégustation à la coupe du monde de pâtisserie 2013. Recette imaginée et réalisée par Mathieu Blandin, Champion du Monde de Pâtisserie 2013 chef Pâtissier de la Maison Caffet. Quand la mandarine suave et goûteuse réchauffe l'écrin chocolaté entre mousse, crémeux 70% de cacao et biscuit chocolat. La fleur de sel rehausse un crumble chocolat, de ses cristaux savoureux. Disponible en taille unique 4/6 personnes et en Caffet gourmand.

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Ingrédients

Sucre, crème, jus et pulpe de mandarine, jaune d'oeuf, lait demi-écrémé, pâte de cacao, blanc d'oeuf, farine de blé (gluten), beurre, beurre de cacao, sirop de glucose, cacao en poudre, amande, fruit de la passion, sucre de canne, lait entier en poudre, oeuf, huile de pépin de raisin, gélatine de porc, lait écrémé en poudre, noisette, gélifiant (pectine), farine de froment (gluten), fleur de sel, émulsifiant (lécithine de soja), affermissant (diphosphate, phosphate calcique), beurre concentré, dextrose, acidifiant (acide citrique), poudre de lait, malt d'orge (gluten), sel, épaississants (farine de caroube, gomme xanthane), arôme naturel de vanille, colorants (carmin de cochenille, béta-carotène). Peux contenir des traces d'autres fruits à coque, arachides, sésame.